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Encyclopédie collective / Série V / Terre de géants / La vie dans les ranchs / Commentaires

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La vie dans les ranchs

Bétail marchant dans un champ

Au fur et à mesure que l’Ouest se développe, on voit apparaître des constructions destinées à l’élevage et à l’exploitation du bétail. On appelle ces installations des ranchs. Ceux-ci comprennent généralement une maison où vit la famille du propriétaire, un dortoir pour les employés et de très vastes terres où paissent les animaux.

Les cow-boys de l’époque avaient pour principales tâches de marquer les bêtes au fer rouge pour éviter qu’on ne les vole et de s’assurer de rassembler les troupeaux. Le bœuf était alors l’une des viandes les plus appréciées du marché nord-américain.

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